Apfelmus Rezept von Tante Klara: 

• pro kg Äpfel ein bis zwei Esslöffel Zucker – je nach süße der Äpfel 
• pro kg Äpfel ca. 100 ml Wasser 
• nach Geschmack Abrieb einer Vanilleschote 

Äpfel schälen, entkernen und halbieren, mit der entsprechenden Menge Wasser, Zucker und gegeben falls Vanille in einen Topf geben und auf kleiner Flamme köcheln lassen. 

Wenn die Fruchtstücke anfangen zu zerfallen – meistens geschieht dies nach einer Kochzeit von etwa 20 Minuten – ist das Mus fertig. Wer es ganz fein möchte, dreht das ganze noch durch die „Flotten Lotte“ . In sauber gespülte Gläser abfüllen, verschließen und bei 90 °C 30 Minuten einkochen.