Der Rinderbraten wird nach meinem Rezept in einem kräftigen roten Burgunder mit fein abgestimmten Kräutern eingelegt und wird dadurch schön mürbe. Serviert mit Kartoffelklößen und Rotkohl oder Schmorkohl ein leckerer Genuss. Das Rezept schicke ich Ihnen gerne mit.

 Zutaten: Rindfleisch, Spätburgunder (13 % VOL.), Gewürze (enthält Senfsaat und Sellerie) 

Rinderbraten am Stück aus der Keule mit dem Gewicht Ihrer Wahl, ohne Sud und Gewürze gewogen
  

Nährwertkennzeichung/ Nährwertinformationen

• Brennwert: 107 kcal/ 448 KJ
• Eiweiß: 21 g
• Kohlenhydrate: 1 g 
• davon Zucker: 1 g
• Fett: 2 g 
• davon gesättigte Fettsäuren: 0.8 g
• Salz: 1,8 g
• Allergene: kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten 

Bauer Büning - Bestes von uns und aus dem schönen Münsterland !

Wir bewirtschaften einen Bauernhof im westlichen Münsterland. Auf ihm halten wir verschiedene Tiere, wie eine Herde Fleischrinder, verschiedene Schweinerassen wie z. B. Schwäbisch-Hällische Landscheine, Geflügel, Kaninchen und einiges mehr. Wir beliefern Sie mit frischen Köstlichkeiten aus unserer schönen Region.

Unsere Tiere wachsen im Herdenverband auf, leben in luftigen und hellen Strohställen mit viel Platz und haben von April bis Oktober Weidegang. Saftige Wiesen mit viel Klee und Kräutern sind der beste Baustein für eine gesunde extensive Aufzucht. In der vegetationsarmen Zeit füttern wir bestes, gesundes Futter aus eigenem Anbau wie z.B. Heu zu. Bei der Aufzucht wird auf Sojafütterung, Mastbeschleuniger und vorbeugende Antibiotikagaben verzichtet. Rassebedingt und aufgrund der extensiven Haltung, die bewirkt, dass die Tiere sehr langsam wachsen und das Futter nicht im Überfluss in sie hineingestopft wird, entwickelt sich ein Fleisch, das an Zartheit und Geschmack nicht zu überbieten und zudem äußerst fettarm ist.

Die Rinder werden auf einem kleinen EU-Schlachthof in der Nähe geschlachtet, der Transport dorthin wird durch uns durchgeführt. Danach werden die Tiere von unserem Metzger fachgerecht zerlegt.